Tarte à la rhubarbe : Un dessert acidulé et gourmand pour les amateurs de saveurs authentiques !
Découvrez notre délicieuse recette de tarte à la rhubarbe, un dessert irrésistible qui vous transportera avec son mélange subtil d’acidité et de douceur. Préparée avec une pâte croustillante et une garniture généreuse en morceaux de rhubarbe tendres, cette tarte est un véritable régal pour les sens.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte :
- 250 g de farine,
- 125 g de beurre froid, coupé en dés,
- 50 g de sucre,
- 1 pincée de sel,
- 1 œuf,
- 2 cuillères à soupe d’eau froide,
Pour la garniture :
- 500 g de rhubarbe, épluchée et coupée en tronçons,
- 150 g de sucre,
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs,
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
Préparation de Tarte à la rhubarbe :
- Préparez d’abord la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Dans un petit bol, battez l’œuf avec l’eau froide. Ajoutez ce mélange à la farine et pétrissez légèrement jusqu’à ce que la pâte se forme. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte en un cercle de la taille de votre moule à tarte. Transférez la pâte dans le moule à tarte préalablement beurré et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, mélangez le sucre, la fécule de maïs, le zeste de citron et le jus de citron. Ajoutez la rhubarbe coupée en tronçons et mélangez pour bien enrober les morceaux de rhubarbe de ce mélange.
- Versez la garniture à la rhubarbe sur la pâte dans le moule à tarte.
- Enfournez la tarte et faites cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit tendre.
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la démouler.
- Servez la tarte à la rhubarbe tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée, si vous le souhaitez.
- Dégustez cette délicieuse tarte à la rhubarbe, avec sa pâte croustillante et sa garniture acidulée qui met en valeur la saveur unique de la rhubarbe. C’est le dessert parfait pour profiter des délices de l’été !
