Panna Cotta au Citron à la Sauce Caramel au Thermomix : Un Dessert Équilibré et Délicieux
La panna cotta au citron à la sauce caramel est un dessert élégant qui allie la douceur du caramel à la fraîcheur du citron. Avec le Thermomix, cette recette devient facile et rapide à réaliser, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un dessert raffiné à la maison.
Ingrédients pour 6 portions :
Pour la panna cotta :
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 2 citrons bio (zeste et jus)
- 3 feuilles de gélatine (ou 6 g de gélatine en poudre)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la sauce caramel :
- 200 g de sucre
- 100 ml d’eau
- 100 ml de crème liquide entière
- 50 g de beurre salé
Préparation de la Panna Cotta au Citron à la Sauce Caramel au Thermomix :
- Préparation de la panna cotta :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la crème liquide, le sucre, les zestes de citron et l’extrait de vanille.
- Chauffez pendant 6 minutes à 90°C, vitesse 2.
- Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées (ou la gélatine en poudre) et le jus de citron dans le bol. Mélangez pendant 1 minute à vitesse 3 pour bien dissoudre la gélatine.
- Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
- Préparation de la sauce caramel :
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide en mélangeant délicatement (attention aux éclaboussures).
- Ajoutez le beurre salé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Assemblage et service :
- Démoulez délicatement les panna cotta (si vous utilisez des ramequins, vous pouvez les passer rapidement dans de l’eau chaude pour faciliter le démoulage).
- Versez la sauce caramel sur chaque panna cotta juste avant de servir.
- Décorez avec des zestes de citron ou des feuilles de menthe, si désiré.
Conclusion :
La panna cotta au citron à la sauce caramel au Thermomix est un dessert à la fois léger et gourmand. La fraîcheur du citron et la douceur du caramel créent un équilibre parfait pour ravir les papilles de vos convives. Facile à préparer avec le Thermomix, ce dessert est idéal pour toutes les occasions.
