La recette du Cheesecake Japonais léger et moelleux : Un nuage de douceur
Découvrez cette délicieuse recette de La recette du Cheesecake Japonais léger et moelleux : Un nuage de douceur. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
La recette du Cheesecake Japonais léger et moelleux : Un nuage de douceur
Le cheesecake japonais est une variante de ce dessert classique qui a été popularisée au Japon. Ce cheesecake est connu pour sa texture aérée, légère et moelleuse qui le distingue des autres types de cheesecakes.
Ce cheesecake est parfait pour une fin de repas légère ou pour une pause sucrée avec une tasse de thé. Il est également une excellente option pour les personnes intolérantes au gluten.
Astuces de Chef
Les erreurs à éviter
Ne surchargez pas le bol du Thermomix au-delà de la limite indiquée. Respectez les temps de cuisson pour un résultat optimal.
Le secret d’une recette réussie
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange homogène. Le Thermomix travaille mieux quand les ingrédients ne sont pas trop froids.
Questions Fréquentes
Quel modèle de Thermomix utiliser ?
Cette recette de La recette du Cheesecake Japonais léger et moelleux : Un nuage de douceur est compatible avec tous les modèles Thermomix : TM5, TM6 et TM7. Les temps et vitesses restent identiques.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette recette la veille. Conservez-la au réfrigérateur et réchauffez-la doucement avant de servir pour retrouver toute sa saveur.
Comment adapter les quantités ?
Les proportions indiquées sont pour 4 personnes. Pour doubler la recette, multipliez simplement tous les ingrédients par deux. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 200g de fromage à la crème,
- 60g de beurre,
- 100ml de lait,
- 4 oeufs, blancs et jaunes séparés,
- 1/4 c. à thé de crème de tartre,
- 120g de sucre en poudre,
- 60g de farine,
- 20g de fécule de maïs,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
- 1/4 cuillère à thé de sel,
Préparation de La recette du Cheesecake Japonais léger et moelleux :
Les ustensiles nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de votre Thermomix (compatible TM5, TM6 et TM7), du fouet, de la spatule et du panier de cuisson selon les étapes.
- Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule à cheesecake.
- Dans une casserole, faire fondre le fromage à la crème, le beurre et le lait à feu doux, en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture lisse. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Ajouter les jaunes d’oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre saladier, battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajouter la crème de tartre et continuer de battre jusqu’à ce que les blancs forment des pics fermes.
- Ajouter le sucre en poudre en trois fois, en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs soient brillants et bien fermes.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation de fromage à la crème.
- Dans un petit bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et le sel. Incorporer ce mélange à la préparation de fromage à la crème en deux fois, en mélangeant délicatement après chaque ajout.
- Ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau.
- Verser la préparation dans le moule à cheesecake et enfourner pendant 45 minutes.
- Après 45 minutes, augmenter la température du four à 170°C et poursuivre la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit bien doré sur le dessus.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler et de servir.
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Ingrédients
- 200 g de fromage à la crème,
- 60 g de beurre,
- 100 ml de lait,
- 4 oeufs, blancs et jaunes séparés,
- 1 /4 c. à thé de crème de tartre,
- 120 g de sucre en poudre,
- 60 g de farine,
- 20 g de fécule de maïs,
- 1 cuill ère à soupe de jus de citron,
- 1 /4 cuillère à thé de sel,
- Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule à cheesecake.
Instructions
-
Dans une casserole, faire fondre le fromage à la crème, le beurre et le lait à feu doux, en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture lisse. Retirer du feu et laisser refroidir.
-
Ajouter les jaunes d’oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
-
Dans un autre saladier, battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajouter la crème de tartre et continuer de battre jusqu’à ce que les blancs forment des pics fermes.
-
Ajouter le sucre en poudre en trois fois, en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs soient brillants et bien fermes.
-
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation de fromage à la crème.
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Dans un petit bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et le sel. Incorporer ce mélange à la préparation de fromage à la crème en deux fois, en mélangeant délicatement après chaque ajout.
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Ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau.
-
Verser la préparation dans le moule à cheesecake et enfourner pendant 45 minutes.
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Après 45 minutes, augmenter la température du four à 170°C et poursuivre la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit bien doré sur le dessus.
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Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler et de servir.
Notes
Conseils et Astuces
Adaptez cette recette selon vos goûts et les ingrédients de saison disponibles.
Retrouvez toutes nos recettes Thermomix Desserts au robot. Cette recette de la recette du cheesecake japonais léger et est un vrai délice.
Conservation et Réchauffage
Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.
Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.
Cette recette de la recette du cheesecake japonais léger et est un classique incontournable.
Le la recette du cheesecake japonais léger et se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.
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✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
