Confiture de citron. Un vrai régal pour les papilles à savourer sur une tartine ou en accompagnement de vos desserts préférés.
Ingrédients pour 6 portions :
- 24 citrons,
- 700 g de sucre en poudre,
Préparation de Confiture de citron :
- Commencez par laver les citrons, puis enlevez leur peau (zeste).
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez les zestes et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Pendant ce temps, coupez 16 citrons en grosses tranches et pressez les 8 autres dans un bol.
- Dans une autre casserole, mettez les tranches et le jus de citron et faites bouillir pendant 5 minutes tout en remuant avec une spatule en bois.
- Taillez les zestes de citron en fines lanières, puis réservez une petite quantité et ajoutez le reste aux citrons cuits.
- Ajoutez ensuite du sucre et de l’eau si la préparation est trop épaisse. Laissez cuire pendant 20 minutes à feu très doux en écumant et en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
- Passez la préparation au chinois, puis mettez-la en pots en ajoutant un peu des zestes mis de côté dans chaque pot. Couvrez les pots.
