Smoothie au Concombre Pomme et aux Herbes au Thermomix : Fraîcheur et Vitalité Réunies
C’est l’histoire d’un matin où j’ai ouvert mon frigo complètement vide — enfin, presque. Un concombre qui commençait à ramollir, deux pommes restantes et quelques feuilles de menthe du balcon. J’avais zéro envie de petit déjeuner sucré, et là, j’ai eu l’idée de mixer tout ça. Résultat : ce smoothie qui m’a sauvé ma journée. Depuis, c’est devenu mon rituel quand les enfants partent à l’école. Je le prépare en moins de 3 minutes, et franchement, c’est tellement plus énergisant qu’un café seul. Je me sens vraiment mieux après, sans ce coup de mou de 10h.
Au Thermomix, ce smoothie est carrément malin. Je mets tous les ingrédients froids directement dans le bol — concombre entaillé, pomme coupée en gros morceaux, glaçons, eau et herbes — et je lance en vitesse 8 pendant 35 à 40 secondes. C’est tout. Pas besoin de préparation fastidieuse ni de peler le concombre, le Thermomix gère la texture. Et contrairement à mes anciens essais avec un blender classique, la machine ne « tue » pas les herbes : la menthe garde son goût frais, pas écrasé ou amer. L’avantage aussi, c’est que la lame brisse vraiment fin les glaçons, donc tu obtiens un smoothie bien lisse et bien froid sans grumeaux.
Une chose que j’ai apprise : le concombre, ça relâche pas mal d’eau quand tu le mixe. J’utilise toujours un concombre sans les graines (je le coupe en deux et je gratte avec une cuillère), sinon c’est trop dilué. Et pour les herbes, je teste énormément de variantes — actuellement j’alterne entre la menthe, la coriandre fraîche et même quelques feuilles de basilic sucré. Ça change complètement le profil du smoothie. Je le bois tout de suite après la préparation, mais si tu as un reste, il se garde une heure au frais dans un verre fermé.
Ingrédients
- 1 concombre, pelé et épépiné
- 2 pommes, pelées et épépinées
- Un petit bouquet de menthe fraîche
- Un petit bouquet de persil frais
- Le jus d’un demi-citron
- 250 ml eau froide
- Des glaçons (facultatif)
Instructions
- Préparation des Ingrédients : Coupez le concombre et les pommes en morceaux de taille moyenne.
- Rincez la menthe et le persil sous l’eau froide et égouttez-les.
- Préparation du Smoothie : Placez les morceaux de concombre et de pomme dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez la menthe, le persil, le jus de citron et l’eau froide.
- Mixez le tout à vitesse progressive, en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement jusqu’à atteindre la vitesse maximale. Mixez pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Service : Versez le smoothie dans des verres et ajoutez des glaçons si désiré.
- Décorez avec une feuille de menthe fraîche et une tranche de pomme pour une présentation élégante.
- Pour une texture plus épaisse, vous pouvez ajouter une banane congelée ou une poignée de glaçons supplémentaires.
- Vous pouvez également personnaliser ce smoothie en ajoutant d’autres herbes fraîches telles que du basilic, de la coriandre ou du thym, selon vos préférences.
Mes conseils pour réussir ce smoothie au Concombre Pomme et aux Herbes au Thermomix
J’ai découvert par accident que c’est la vitesse qui change tout dans ce smoothie. Au lieu de mettre direct à vitesse 8, je fais un coup à vitesse 4 pendant 20 secondes d’abord pour « casser » les glaçons — c’est bête mais ça fait vraiment la différence. Ensuite je monte à vitesse 8 pendant 45 secondes. Pourquoi ? Parce qu’à vitesse max d’emblée, les glaçons sont trop durs, le moteur chauffe le mélange inutilement et tu perds cette fraîcheur qu’on recherche. Avec ma méthode, le smoothie reste vraiment froid sans être dilué par la fonte rapide des glaçons.
Le truc que j’ai testé qui marche super bien : remplacer une partie du concombre par du fenouil frais. Je fais moitié concombre, moitié fenouil, et honnêtement c’est une découverte. Ça donne un goût plus subtil et moins « aqueux » que le concombre seul. J’ai fait ça un matin parce que je n’avais plus assez de concombre en stock, et maintenant je le fais exprès.
Pour la conservation : je ne prépare jamais ce smoothie à l’avance. Je sais que c’est tentant de faire le matin pour le boire plus tard, mais honnêtement chez moi, après 30 minutes au frigo il commence à s’oxyder et perd son éclat. Je le fais vraiment 2-3 minutes avant de le boire. Par contre, ce que tu peux faire : mettre tous tes ingrédients (sauf l’eau et les glaçons) dans un bocal la veille. Le matin, balance tout au Thermomix avec tes glaçons frais, c’est plus rapide.
Questions fréquentes
Est-ce que le Thermomix oxyde vraiment le smoothie plus vite qu’un blender classique ?
Oui, c’est ce que j’ai observé chez moi. Le Thermomix, avec sa vitesse de rotation, crée plus d’aération. Du coup si tu le prépares trop tôt, tu verras vraiment la couleur devenir plus terne au bout de quelques minutes. C’est pour ça que je fais mes smoothies à la dernière minute.
Combien de glaçons je dois mettre exactement ?
Pour moi, c’est environ 6-8 glaçons pour un verre de smoothie, ça dépend de la taille de tes glaçons. Je tâtonne toujours un peu les premières fois. Le mieux : mets-en 6, goûte, et ajoute si tu veux plus froid. Trop de glaçons et tu dilues juste ton smoothie.
Mes herbes aromtiques (menthe, basilic) changent le goût en fonction de la saison, c’est normal ?
Totalement normal. Chez moi, la menthe du printemps n’a rien à voir avec celle d’août. En été elle est plus « forte », presque piquante. Du coup j’en mets moins quand elle est à son apogée en juillet-août. Ça fait partie du jeu avec les herbes fraîches, faut adapter au feeling du moment.
Peux-tu utiliser du concombre congelé à la place du concombre frais + glaçons ?
Je l’ai essayé une fois et franchement non, pas recommandé. Le concombre congelé devient pâteux après,
