Joues de Porc à la Provencale au thermomix
Joues de Porc à la Provencale au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de joues de Porc à la Provencale, simple à réaliser au thermomix.
– 2 oignons rosés, de Roscoff de préférence
– 1 c. à café rase Paprika
– 1 c. à café rase gingembre moulu
– 1 c. à café rase de cumin moulu
– 1 petite branche de romarin frais
– 1 petite branche de sariette ou thym frais
– 1 petite boite de tomates pelées concassées 390 grs
Mettre les oignons épluchés et coupés en deux dans le bol après avoir ôté le germe.
Ajouter les deux gousses d’ail épluchées et dégermées elles aussi, mixer 5 sec vit 5, racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter l’huile d’olive et les épices puis faire suer 3min/120°C/vit Mijotage/Sens rotation.
Ajouter ensuite les joues de porc coupées en deux et rissoler 5min/120°C/vit Mijotage/ Sens rotation
Ajouter ensuite les herbes aromatiques, la pulpe de tomate, le vin blanc, le sel et le poivre et mijoter 30min/100°C/vit Mijotage/Sens rotation
A la sonnerie, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et remettre encore 30min/98°C/vit Mijotage/Sens rotation.
Poser le panier sur le couvercle afin d’éviter les projections éventuelles.
