Dans le bol de votre thermomix, ajouter le gruyère coupé en morceaux et pulvériser durant 10 secondes à la vitesse 7. Réserver.

Ajouter dans le bol, l’oignon coupé en quatre, les échalotes coupées en deux et les courgettes coupées en deux , mixer durant 5 secondes à la vitesse 5. Réserver.

Mettre dans le bol, les oeufs, la farine, la levure, saler, poivrer, enfin ajouter la crème fraîche, mixer durant 10 secondes vitesse.

Ajouter à cette préparation les courgettes, oignon et échalotes ainsi que les lardons et mixer durant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 4.

Verser le contenu du bol dans un moule à cake beurrer et fariner.

Cuire au four durant 30 minutes à 210°C.