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Terrine de campagne au thermomix

Terrine de campagne au thermomix

Terrine de campagne au thermomix. Voici une délicieuse recette de terrine de campagne, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.

Ingrédients

250 g d’échine de porc ( en cube de 3 cm )
    250 g d’épaule de veau ( en cube de 3 cm )
      120 g de lardons fumés
        2 oeufs
          2 c.à.c rases de cognac
            1 branche Persil frais
              1 c.à.c de mélange 4 épices
                1 oignon
                  1 pincée sel, poivre

                    Instructions

                    Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’échine de porc , sel, poivre et 4 épices, mixer durant 6 secondes à la vitesse 9 . Réserver
                      ajouter l’oignon épluché et coupé en deux et le persil. Mixer durant 6 secondes à la vitesse 6.
                        Ajouter l’épaule de veau et les lardons dans le bol du thermomix puis mixer à nouveau durant 12 secondes à la vitesse 6.
                          Ajouter l’échine de porc, les oeufs et le cognac et mixer durant 12 secondes à la vitesse 4.
                            Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).
                              Tapisser un moule à terrine avec des bardes de porc.
                                Mettre la farce dans la terrine en tassant, puis placer dans un bain-marie et enfourner à 160°C pendant 1 heure et 30 minutes.
                                  A la sortie du four, nettoyer soigneusement le pourtour de la terrine, puis laisser reposer au frais pendant 48 h minimum.