Risotto léger de petits pois à la menthe. Découvrez la recette légère de Risotto de petit pois à la menthe simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de riz pour risotto,
125 g de petits pois surgelés,
1 cube de bouillon de volaille dégraissé,
1 oignon,
1/2 bouquet de coriandre,
1/2 bouquet de menthe,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par épluchez et émincez finement l’oignon, puis lavez et ciselez finement les herbes.
Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse anti-adhésive puis faites-y revenir l’oignon à feu doux durant environ 10 minutes.
Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide tout en remuant régulièrement.
Diluez le cube de bouillon de volaille dans 70 cl d’eau chaude.
Versez une louche de bouillon sur le riz et une fois absorbé versez-y une secondes.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
Ensuite, ajoutez les petits pois ainsi que les herbes et laissez cuire durant 10 minutes.
Servez chaud et décorez avec quelques feuilles de menthe.
Régalez-vous.
