Risotto aux courgettes léger. Découvrez la recette légère de Risotto au courgettes simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes : 9 SP / personne
270 g de Riz,
3 courgettes,
1 échalote,
1 gousse d’ail,
15 cl de vin blanc,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
500 ml de bouillon de légumes chaud,
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg,
Sel et poivre,
Préparation :
Épluchez l’échalote et l’ail puis hachez-les et coupez les courgettes en morceaux.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote et l’ail pendant 3 minutes.
Ajoutez le Riz et les courgettes puis remuez et laissez 1 minute, après versez le vin blanc et laissez-le évaporer.
Versez le un tiers du bouillon, salez et poivrez puis laissez cuire 5 minutes, répétez l’opération jusqu’à ce que les coquillette soient cuite et le bouillon absorbé.
Retirez du feu puis ajoutez la crème, mélangez et servez votre risotto aux courgettes aussitôt.
