Risotto aux courgettes léger

Risotto aux courgettes léger. Découvrez la recette légère de Risotto au courgettes simple et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients pour 4 personnes : 9 SP / personne

270 g de Riz,

3 courgettes,

1 échalote,

1 gousse d’ail,

15 cl de vin blanc,

1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

500 ml de bouillon de légumes chaud,

2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg,

Sel et poivre,

Préparation :
 
Épluchez l’échalote et l’ail puis hachez-les et coupez les courgettes en morceaux.

Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote et l’ail pendant 3 minutes.

Ajoutez le Riz et les courgettes puis remuez et laissez 1 minute, après versez le vin blanc et laissez-le évaporer.

Versez le un tiers du bouillon, salez et poivrez puis laissez cuire 5 minutes, répétez l’opération jusqu’à ce que les coquillette soient cuite et le bouillon absorbé.

Retirez du feu puis ajoutez la crème, mélangez et servez votre risotto aux courgettes aussitôt.

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