Blanquette de veau légère. Découvrez une recette légère et savoureuse de Blanquette de veau simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 5 personne :
400 à 450 g de viande de veau,
1 cuillère à soupe de farine de blé,
35 g de crème fraîche allégée,
25 cl de vin blanc sec,
3 à 4 carottes,
1 champignon de Paris,
1 oignon,
Le jus d’un demi citron,
1 cube de bouillon de légume,
Un jaune d’œuf,
1 cuillère à café de beurre,
Préparation:
Commencez par couper l’oignon, les carottes et le champignon de Paris en rondelles.
Dans une poêle, faites revenir votre viande avec le beurre puis ajoutez la farine par dessus et mélangez bien.
Versez l’eau dans la poêle jusqu’à ce que la viande soit couverte.
Ajoutez les légumes en rondelles, le bouillon et le vin puis laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes.
Mettez dans un bol le jaune d’oeuf, le jus de citron et la crème fraîche puis mélangez bien le tout.
Une fois la cuisson de votre viande terminé, ajoutez-y le mélange à la crème fraiche et remuez.
Votre Blanquette de veau légère est prête à être dégusté.
