Pesto d'artichaut au Thermomix.

Pesto d’artichaut au Thermomix. Découvrez la recette de Pesto d’artichaut au Thermomix simple et facile à réaliser.

Un Pesto différent aux artichauts, persil et amandes. Simple et parfait pour accompagner tout type de pâtes.

Ingrédients pour 8 portions :

  • 30 g d’amandes pelées,
  • 160 g d’artichauts,
  • 40 g de parmesan,
  • 1 gousse d’ail,
  • Sel et poivre,
  • 70 g d’huile d’olive extra vierge,
  • Persil,
  • 1/2 citron ou plus de persil pour mettre les artichauts dans l’eau,

Préparation du Pesto d’artichaut :

Nettoyez et coupez en morceaux les artichauts, puis mettez-les dans un bol avec de l’eau dans lequel vous aurez mis un demi citron.

Mettez l’ail et 20 g d’huile dans le bol du Thermomix (attention, seulement 20 g, pas tout ce qui est indiqué dans la section ingrédients), puis réglez pendant 3 minutes, température varoma, vitesse 1.

Ajoutez les artichauts lavés (en morceaux) et 1/2 verre d’eau, puis réglez pendant 12 minutes, 100°C, vitesse 1.

Maintenant, ajoutez le parmesan, les amandes et le persil, puis programmez pendant 20 secondes, vitesse 7.

Abaissez avec la spatule ce qui a été collé aux parois.

Ajoutez l’huile restante et programmez pendant 30 secondes, vitesse 5.

Mettez votre pesto dans un bocal en verre et c’est prêt à servir avec vos pâtes.

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