Pâté d’aubergines et champignons au Thermomix. Découvrez la recette de Pâté d’aubergines et champignons au Thermomix simple à réaliser.
Un succulent pâté de légumes qui s’adapte aux intolérances de vos invités.
Ingrédients :
- 2 gousses d’ail,
- 15 g d’huile d’olive,
- 30 g d’oignon,
- 130 g de courgettes (1/2 unité moyenne),
- 280 g d’aubergine (1 unité moyenne),
- 200 g de champignons,
- 175 g d’eau,
- 50 g de vin blanc,
- Ciboulette (facultatif),
- Noix ou noisettes (facultatif),
- Levure nutritionnelle (facultatif),
- Sel et poivre,
Préparation :
Pelez les gousses d’ail et écrasez-les, puis mettez-les dans le bol du thermomix avec l’huile. Ensuite programmez pendant 2 minutes, température varoma, vitesse 1.
Ajoutez l’oignon pelé et les courgettes lavées et séchées, toutes deux coupées en gros morceaux, puis réglez pendant 3 secondes, vitesse 5.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis programmez pendant 8 minutes, 100°C, vitesse 1.
Lavez l’aubergine, séchez-la et enlevez les extrémités, puis coupez-la en cubes de taille moyenne. Nettoyez bien les champignons.
Ensuite, ajoutez -les au bol et programmez pendant 2 minutes, 100°C, vitesse 1.
Ajoutez l’eau, le sel et le poivre, puis réglez pendant 25 minutes, 100ºC, vitesse 2, sans le gobelet. Les champignons vont libérer beaucoup d’eau, vous devez donc laisser la bouche libre pour s’évaporer afin e diminuer de liquide.
Ajoutez le vin, puis programmez 5 minutes, température varoma, vitesse 2, sans le gobelet.
Ensuite, programmez pendant 30 secondes, vitesse 6. Ajustez le sel et vérifiez qu’il a la texture souhaitée. Si vous voulez un pâté plus fin, vous pouvez le moudre pendant environ 15 secondes à vitesse 9.
Retirez du bol et laissez votre pâté refroidir.
Au moment de servir, décorez en saupoudrant de ciboulette hachée. Vous pouvez aussi choisir de mettre un peu de levure nutritionnelle et même des noix comme des noisettes ou des noix hachées.
