Béchamel au quinoa au Thermomix. Découvrez la recette de Béchamel au quinoa au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une béchamel réinventée pour les personnes végétaliennes, intolérantes au lait ou atteintes de la maladie cœliaque.
Ingrédients pour une portion de 380 g :
- 40 g de quinoa,
- 15 g de margarine végétalienne,
- 10 g d’huile d’olive,
- 370 g de lait végétal à température ambiante,
- Sel et poivre,
- Noix de muscade ou macis,
Préparation :
Mettez le quinoa dans le bol du Thermomix, puis réglez pendant 10 secondes, vitesse 10.
À la fin du temps, attendez quelques secondes que la poudre se dépose, puis réglez à nouveau pendant 5 secondes, vitesse 10. Retirez du bol et réservez de côté.
Sans laver le bol, mettez-y la margarine et l’huile, puis réglez pendant 1 minute, 100°C, vitesse 1 pour que la margarine soit fondue et que les graisses soient intégrées.
Ajoutez la farine de quinoa et programmez pendant 2 minutes, 100°C, vitesse 2.
Ajoutez le lait végétal, assaisonnez et parfumez avec de la muscade ou du macis, puis réglez pendant 3 minutes, 100°C, vitesse 4.
En fonction de l’utilisation que l’on souhaite donner à la béchamel on peut jouer avec le temps pour lui donner une texture plus liquide ou plus dense.
