Pétoncles légères au four en croûte de panko et parmesan. Découvrez la recette de Pétoncles légères au four en croûte de panko et parmesan.
Ingrédients pour 4 personnes :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée,
2 cuillères à soupe d’échalote hachée,
16 grosses pétoncles,
¼ cuillère à café de sel,
¼ cuillère à café de poivre moulu,
2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu,
2 cuillères à soupe de jus de citron,
½ tasse de chapelure panko de blé entier,
30 g de parmesan râpé,
2 cuillères à soupe de persil plat frais haché,
Préparation :
Préchauffez le four à 220°C, puis enduisez le fond d’un plat de cuisson carré de 8 20 cm avec 1 cuillère à soupe d’huile.
Asséchez les pétoncles, puis disposez-les en une seule couche dans le plat.
Ensuite, saupoudrez uniformément les pétoncles de sel et de poivre.
Fouettez le beurre fondu, le jus de citron et l’échalote dans un petit bol, puis versez le mélange sur les pétoncles.
Dans le même bol, mélangez le panko, le parmesan, le persil et les 2 cuillères à soupe d’huile restantes.
Saupoudrez uniformément le mélange de panko sur les pétoncles.
Enfournez jusqu’à ce que les pétoncles soient opaques et que la garniture soit dorée, 10 à 15 minutes.
Servez chaud et régalez-vous.
