Épeautre au brocoli et aux tomates Léger. Découvrez la recette d’Épeautre au brocoli et aux tomates Léger simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
125 g d’épeautre,
500 ml de bouillon,
400 g de brocoli,
2 tomates,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
sel et poivre,
Préparation :
Commencez par faire tremper l’épeautre dans un bol d’eau froide durant 1 heure. Égouttez.
Mettez l’épeautre et le bouillon dans une casserole et portez à ébullition.
Réduisez à feu doux et couvrez la casserole, puis laissez cuire durant environ 50 minutes jusqu’à tendreté.
Ajoutez le brocoli et faites cuire durant 5 minutes.
Faites blanchir les tomates dans une casserole remplie d’eau bouillante durant 10 secondes.
Ensuite, égouttez-les, épluchez-les, coupez-les en quatre et épépinez-les.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle anti-adhésive, ajoutez-y l’épeautre, le brocoli et faites revenir durant quelques minutes.
Ajoutez les tomates et chauffez brièvement, salez et poivrez.
Servez et régalez-vous.