Épeautre au brocoli et aux tomates Léger

Épeautre au brocoli et aux tomates Léger. Découvrez la recette d’Épeautre au brocoli et aux tomates Léger simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

125 g d’épeautre,

500 ml de bouillon,

400 g de brocoli,

2 tomates,

1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

sel et poivre,

Préparation :

Commencez par faire tremper l’épeautre dans un bol d’eau froide durant 1 heure. Égouttez.

Mettez l’épeautre et le bouillon dans une casserole et portez à ébullition.

Réduisez à feu doux et couvrez la casserole, puis laissez cuire durant environ 50 minutes jusqu’à tendreté.

Ajoutez le brocoli et faites cuire durant 5 minutes.

Faites blanchir les tomates dans une casserole remplie d’eau bouillante durant 10 secondes.

Ensuite, égouttez-les, épluchez-les, coupez-les en quatre et épépinez-les.

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle anti-adhésive, ajoutez-y l’épeautre, le brocoli et faites revenir durant quelques minutes.

Ajoutez les tomates et chauffez brièvement, salez et poivrez.

Servez et régalez-vous.

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