Boeuf aux légumes léger. Découvrez la recette légère de Boeuf aux légumes simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de viande de bœuf,
2 pommes de terre,
2 courgettes,
1 oignon,
12 tomates cerises,
2 cuillère à café d’huile d’olive,
1 cuillère à soupe de maïzena,
2 gousses d’ail,
30 g de persil haché,
1 litre d’eau,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par éplucher les pommes de terre puis coupez-les en dès ou en rondelles. Coupez les courgettes en rondelles.
Epluchez l’oignon et l’ail puis coupez l’oignon en quartiers et émincez l’ail.
Chauffez l’huile dans une marmite à feu moyen et faites-y revenir l’oignon durant 5 minutes tout en remuant.
Ajoutez les courgettes et l’ail puis faites revenir durant 3 minutes tout en remuant.
Ensuite, ajoutez la maïzena, l’eau et le persil puis mélangez le tout et portez à ébullition.
Ajoutez la viande puis couvrez la marmite et laissez mijoter durant 2 heures à feu moyen-doux.
Dès que la viande devient tendre, retirez-la de la marmite et déposez-la sur une planche puis déchiquetez-la avec une fourchette.
Par la suite, remettez la viande dans la marmite, ajoutez-y les pommes de terre et les tomates cerises.
Laissez cuire durant 45 minutes.
Saupoudrez de persil et servez.
Régalez-vous.
