Tajine de boeuf aux carottes et tomates au Thermomix

Tajine de boeuf aux carottes et tomates au Thermomix. Découvrez la recette de Tajine de boeuf aux carottes et tomates au Thermomix.

Un plat goûteux et parfumé, typique de la cuisine méditerranéenne.

Ingrédients pour 6 Portions :

  • 20 g d’huile d’olive,
  • 900 g de viande de bœuf en morceaux, dénervée (3-4 cm),
  • 160 g d’oignons, coupés en deux,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 c. à café de ras el-hanout,
  • 1 c. à café de curcuma en poudre,
  • ½ c. à café de cumin en poudre,
  • 1 c. à café de gingembre en poudre,
  • 1 c. à café de coriandre en poudre,
  • 300 g de tomates, coupées en quatre,
  • ½ c. à café de sel,
  • 4 pincées de poivre moulu,
  • 1100 g d’eau,
  • 700 g de carottes, coupées en morceaux de 3 cm,
  • 260 g de pois chiches en conserve, égouttés,

Préparation :

Mettre 10 g d’huile d’olive dans une poêle, puis y faire dorer la viande de bœuf 5 minutes.

Mettre les oignons et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter les 10 g d’huile d’olive restants, le ras el-hanout, le curcuma, le gingembre, le cumin et la coriandre, puis faire revenir 5 min/100°C/sens inverse/Vit. 1. Pendant ce temps, tapisser le Varoma de papier cuisson et y mettre la viande rissolée, les tomates, le sel et le poivre. Y ajouter le contenu du bol et réserver.

Sans rincer le bol, y mettre l’eau. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 45 min/Varoma/Vit. 1. Retirer le Varoma.

Insérer le panier cuisson et y mettre les carottes. Mettre de nouveau en place le Varoma, insérer le plateau vapeur et y mettre les pois chiches, puis poursuivre la cuisson 45 min/Varoma/Vit. 1.

Réunir tous les éléments dans un plat de service et servir aussitôt.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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