Risotto aux Saint-Jacques de Noël au Thermomix

Risotto aux Saint-Jacques de Noël au Thermomix. Découvrez la recette de Risotto aux Saint-Jacques au Thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients our 4 personnes :

300 g riz Arborio,

24 noix de Saint Jacques,

130 g de vin blanc,

4 cuillères à soupe de crème épaisse à 30% mg,

600 ml de bouillon de légumes,

2 doses de safran,

70 g de parmesan,

1 oignon,

2 cuillères à soupe d’huile d’olive,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par épluchez l’oignon puis coupez-le en 4.

Mettez dans le bol de votre thermomix le parmesan puis programmez à vitesse 4 durant 5 secondes. Réservez dans un récipient de coté.

Nettoyer le bol puis mettez-y l’oignon et réglez à vitesse 4 durant 5 secondes.

Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis ajoutez l’huile d’olive et le riz puis programmez à vitesse 1 en sens inverse durant 7 minutes à 100°C.

Versez dans le bol vin blanc et réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 1 minutes à 100°C.

Ajoutez le safran, le bouillon de légumes, salez et poivrez puis programmez à vitesse 1 en sens inverse durant 20 minutes à température Varoma.

Au bout de 10 minutes de cuisson placez le varoma contenant les noix de Saint-Jacques sur le couvercle.

Ensuite, retirez le Varoma et ajoutez dans le bol le parmesan râpé et la crème fraîche.

Programmez à vitesse 3 en sens inverse durant 1 minute.

Servez et régalez-vous.

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