Risotto aux Saint-Jacques de Noël au Thermomix. Découvrez la recette de Risotto aux Saint-Jacques au Thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients our 4 personnes :
300 g riz Arborio,
24 noix de Saint Jacques,
130 g de vin blanc,
4 cuillères à soupe de crème épaisse à 30% mg,
600 ml de bouillon de légumes,
2 doses de safran,
70 g de parmesan,
1 oignon,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par épluchez l’oignon puis coupez-le en 4.
Mettez dans le bol de votre thermomix le parmesan puis programmez à vitesse 4 durant 5 secondes. Réservez dans un récipient de coté.
Nettoyer le bol puis mettez-y l’oignon et réglez à vitesse 4 durant 5 secondes.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis ajoutez l’huile d’olive et le riz puis programmez à vitesse 1 en sens inverse durant 7 minutes à 100°C.
Versez dans le bol vin blanc et réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 1 minutes à 100°C.
Ajoutez le safran, le bouillon de légumes, salez et poivrez puis programmez à vitesse 1 en sens inverse durant 20 minutes à température Varoma.
Au bout de 10 minutes de cuisson placez le varoma contenant les noix de Saint-Jacques sur le couvercle.
Ensuite, retirez le Varoma et ajoutez dans le bol le parmesan râpé et la crème fraîche.
Programmez à vitesse 3 en sens inverse durant 1 minute.
Servez et régalez-vous.
