Risotto aux crevettes et à la noix de coco au Thermomix

Risotto aux crevettes et à la noix de coco au Thermomix. Découvrez la recette de Risotto aux crevettes et à la noix de coco au Thermomix simple et facile à réaliser.

Un plat délicieux avec un air de cuisine thaïlandaise. Parfait pour vous régaler.

Ingrédients pour 3 portions :

  • 6 crevettes,
  • 40 g d’oignon,
  • 40 g de poivron vert,
  • 10 g d’huile d’olive,
  • 10 g de margarine maison sans lactose,
  • 25 g de noix de coco râpée,
  • 160 g de riz pour risotto,
  • 100g de lait de coco,
  • 300 g d’eau de cuisson des crevettes,
  • Sel,
  • Poivre,

Préparation de Risotto aux crevettes et à la noix de coco :

  • Versez 1 litre d’eau dans le bol du Thermomix, puis programmez pendant 8 minutes, température varoma, vitesse 1.
  • Dès que l’eau est chaude, ajoutez une pincée de sel et placez le panier avec les crevettes à l’intérieur.
  • Programmez pendant 4 minutes, température varoma, vitesse 4. Remuez de temps en temps avec la spatule pour déplacer les crevettes.
  • Ensuite, retirez les crevettes et passez-les dans de l’eau froide, puis égouttez-les et laissez refroidir.
  • Videz l’eau du bol dans un récipient et réservez-le de côté.
  • Mettez l’oignon, le poivron propres et hachés, l’huile et la margarine dans le bol, puis programmez pendant 3 secondes, vitesse 5.
  • Raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule, puis programmez pendant 5 minutes, 120°C, vitesse 1.
  • Ajoutez la noix de coco râpée et programmez pendant 3 minutes, 100°C, vitesse 1.
  • Ensuite, ajoutez le riz et programmez pendant 2 minutes, 100ºC, vitesse 1, en sens inverse.
  • Ajoutez ensuite 300 g d’eau de cuisson des crevettes, le lait de coco, sel et poivre, puis programmez pendant 10 minutes, 100ºC, vitesse 1, en sens inverse.
  • Décortiquez les crevettes.
  • Une fois le temps écoulé, ajoutez les crevettes dans le bol et programmez pendant 5 minutes, 100ºC, vitesse 1, en sens inverse.

Notes :

Si vous constatez que le risotto est trop sec, lorsque vous allez ajouter les crevettes, vous pouvez rectifier et ajouter un peu plus d’eau de cuisson pour le rendre crémeux.

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