Risotto aux courgettes et poireaux au Thermomix. Découvrez la recette de Risotto aux courgettes et poireaux au Thermomix simple à réaliser.
Risotto parfumé au citron avec également des courgettes et quelques tranches de poireau.
Ingredients pour 4 portions :
- La peau et le jus d’un citron,
- 80 g de poireau (la partie blanche),
- 200 g de courgettes, pelées et en morceaux,
- 30 g d’huile d’olive extra vierge,
- 350 g de riz pour risotto (avec un temps de cuisson de 18 minutes),
- 900 g de bouillon de légumes,
- Sel,
- Poivre,
Préparation de Risotto aux courgettes et poireaux :
- Mettez la peau d’un citron (seule la partie jaune) dans le bol du Thermomix, puis programmez pendant 10 secondes, vitesse 7. Mettez la peau râpée dans un bol et réservez-la de côté.
- Épluchez les courgettes et hachez-les, puis mettez-les dans le bol du Thermomix et programmez pendant 5 secondes, vitesse 6. Raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule.
- Coupez le poireau en fines tranches et mettez-le dans le bol. Ajoutez l’huile d’olive et le zeste de citron, puis programmez pendant 3 minutes, en sens inverse, 120°C, vitesse cuillère.
- Ajoutez le riz et, sans placer le gobelet doseur, programmez pendant 3 minutes, 120°C, en sens inverse, vitesse 1.
- Ajoutez le bouillon de légumes et placez le panier sur le couvercle du bol, sans mettre le gobelet. Programmez 10 minutes, 100°C, en sens inverse, vitesse 1.
- Ensuite, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, puis programmez pendant 6 minutes, 100°C, en sens inverse, vitesse 1.
- Laissez reposer le riz dans le bol pendant environ 2 minutes avant de servir.
