Pâtes courtes au romanesco et citron au Thermomix

Pâtes courtes au romanesco et citron au Thermomix. Découvrez la recette de Pâtes courtes au romanesco et citron au Thermomix facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 Portions :

40 g d’amandes,

2 citrons jaunes non traités,

200 g de lait,

du sel,

du poivre moulu noir,

1 chou romanesco (ou 300 g de fleurettes),

1300 g d’eau,

10 g de sel fin,

400 g de pâtes sèches courtes,

1 c. à soupe d’huile d’olive,

poivre noir fraîchement moulu,

Préparation :

Mettez les amandes dans le bol et concassez-les 2 sec/vitesse 7. Rincez le bol.

Prélevez le zeste des citrons. Versez le lait dans le bol, ajoutez le zeste des citrons, salez et poivrez. Faites cuire 10 min/100°C/vitesse 1.

Détachez le chou romanesco en petites fleurettes. Lavez-les et déposez-les dans le Varoma.

Chauffez l’eau et le sel dans le bol 13 min/120°C/sens inverse/vitesse 1. Retirez le gobelet doseur et versez les pâtes dans le bol par le trou du couvercle. Installez le Varoma. Faites cuire le tout 9 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage.

Égouttez les pâtes. Versez-les aussitôt avec les fleurettes dans un plat de service. Arrosez d’un filet d’huile. Assaisonnez de la crème au citron et mélangez. Parsemez d’amandes concassées. Poivrez généreusement et servez aussitôt.

Variante: Pour un côté plus crémeux, remplacer le lait par de la crème liquide.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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