Gambas à l’américaine au thermomix

Gambas à l’américaine au thermomix
la recette d’un petit plat savoureux , simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix .

Ingrédients :

• 450 g de gambas
• 50 g d’échalotes
• 70 g de concentré de tomate
• 50 g de Cognac
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 200 g de vin blanc sec
• Ciboulette, persil et estragon Piment de Cayenne
• Sel, poivre

Préparation :

Mettre dans le bol l’huile d’olive et les échalotes et régler 5 min à 100° C, vitesse 3.

Racler les parois du bol à l’aide de la spatule puis ajouter le persil, l’estragon, la ciboulette, le Cognac, 200 g d’eau, le vin blanc, le concentré de tomates, une pincée de piment de Cayenne, le sel et le poivre.

Déposer les gambas dans le Varoma, poser ce dernier sur le bol et régler 12 min à température Varoma, vitesse 1 .

À l’arrêt de la minuterie, mixer la sauce 30 sec à vitesse 7 et présenter les gambas nappées de sauce dans un plat creux.

Conseil Thermomix :

Réalisez cette recette avec d’autres poissons comme de la lotte ou des demi-langoustes.