Filet de porc à la sauce au vin rouge au Thermomix. Découvrez la recette de Filet de porc à la sauce au vin rouge au Thermomix.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
1 surlonge de 500 g,
1 cuillère à soupe de thym,
125 g d’oignon,
40 g de pommes de terre,
25 g d’huile d’olive,
100 g de vin Pedro Ximénez,
200 g d’eau,
Sel et poivre,
Préparation :
Nettoyez la surlonge en enlevant les toiles et l’excès de graisse. Assaisonnez de sel et de poivre, puis saupoudrez de thym. Ensuite, enveloppez-la bien avec un film transparent et réservez à l’intérieur du varoma.
Mettez l’oignon et la pomme de terre pelées et hachés dans le bol du Thermomix, puis réglez pendant 4 secondes, vitesse 4. Raclez les parois à l’aide d’une spatule.
Ajoutez l’huile et programmez pendant 10 minutes, 120°C, vitesse 1.
Versez le vin et programmez 3 minutes, température varoma, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour faciliter l’évaporation de l’alcool.
Ensuite, ajoutez l’eau, le sel et le poivre, puis placez le varoma dans sa position et programmez 15 minutes, température varoma, vitesse 1.
Après un certain temps, ouvrez le varoma du côté opposé à vous et retournez la surlonge. Fermez et continuez à cuisiner pendant 10 minutes, température varoma, vitesse 1.
A la fin du temps, enlevez le varoma et prenez soin de ne pas se brûler, retirez le film transparent sur la surlonge.
Versez le jus dans le bol et réglez 30 secondes, vitesse 10.
Coupez le surlonge en morceaux de 2 à 3 cm et servez arrosés de sauce.
