Champignons Portobello farcis au Thermomix. Découvrez la recette de Champignons Portobello farcis au Thermomix simple et facile à réaliser.
Un succulent plat plein de légumes, parfait pour un repas sain.
Ingrédients (6 Portions) :
- 6 champignons portobello frais, chapeaux seuls (Ø 8-10 cm),
- 1 ½ cuillère à café de sel,
- 1 pincée de poivre noir moulu,
- 4 brins de thym citron frais, feuilles seulement,
- 2 c à café de zeste de citron râpé,
- 20 g d’huile d’olive, plus 1 cuillère à café,
- 100 g de carottes coupées en dés (1 cm),
- 100 g de pommes Granny Smith coupées en dés (1 cm),
- 2 gousses d’ail,
- 50 g de jus de citron,
- 20 g de sauce soja,
- 150 g de poivron rouge, coupé en lanières,
- 150 g de poivron vert, coupé en lanières,
- 150 g d’oignons rouges, coupés en lanières,
- 350 g de courgettes coupées en dés (1 cm),
- 150 g de tomates cerises coupées en deux,
- 600g d’eau,
- 250 g de quinoa bien rincé et égoutté,
- 100 g d’oignons coupés en quartiers,
- 1 morceau de curcuma frais (env. 4 cm),
- 1 morceau de racine de gingembre frais (env. 4 cm),
- 200 g d’aubergines coupées en dés (1 cm),
- graines de courge, pour garnir,
Préparation de Champignons Portobello farcis :
- Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Disposer dessus les têtes de champignons, assaisonner avec ½ cuillère à café de sel, poivre, thym citron, zeste de citron, puis arroser d’1 cuillère à café d’huile.
- Mettre les carottes, les pommes, 1 gousse d’ail, le jus de citron, 10 g d’huile et la sauce soja dans le bol du thermomix, puis mélanger 30 sec/Vit. 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ensuite, transférer dans un bol et réserver.
- Placer un bol sur le couvercle du bol. Peser le poivron rouge, le poivron vert, les oignons rouges, 200 g de courgettes et les tomates cerises puis ajouter la moitié de la sauce réservée et remuer, pour bien enrober le tout. Ensuite, disposer le mélange de légumes autour des champignons sur la plaque préparée et enfourner 15 minutes (200°C). Au bout de ce temps, retirer du four, laisser le four allumé à 200°C et poursuivre la recette.
- Mettre l’eau, le quinoa et la cuillère à café de sel restante dans le bol du Thermomix, puis cuire 15 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage. Égoutter dans une passoire fine et réserver.
- Mettre les 10 g d’huile restants, les oignons, le curcuma, le gingembre et la gousse d’ail restante dans le bol du thermomix, puis hacher 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule puis cuire 5 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter les aubergines et les 150 g de courgettes restantes puis, sans gobelet doseur, cuire 5 min/120°C/sens inverse/Vit. Mijotage. Transférer dans un bol, ajouter le quinoa et le reste de la sauce, puis bien mélanger avec une spatule. Farcir les champignons avec le mélange de quinoa, puis garnir de graines de citrouille. Cuire au four pendant 15 minutes (200°C) ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir chaud avec des légumes rôtis.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
