Brioche Buchty au Thermomix. Découvrez la recette de Brioche Buchty au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une délicieuse brioche allemande, moelleuse, tendre, pas grasse du tout, avec une mie filante.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 gros oeufs d’environ 50 g chacun,
- 100 g de lait entier,
- 500 g de farine T45,
- 20 g de levure fraîche,
- 60 g de sucre,
- 200 g de crème fraîche épaisse entière,
- 1 cuillère à café de sel,
- Sucre glace,
Préparation de Brioche Buchty :
- Mettez dans le bol du Thermomix le lait, les oeufs et la levure émiettée, puis programmez pendant 2 minutes 37°C à vitesse 2.
- A la sonnerie, ajoutez la farine, le sucre, le sel et la crème fraîche, puis programmez pendant 5 minutes sur la fonction pétrin.
- Transférez la pâte dans un saladier couvert d’un linge propre et laissez lever 1h30 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
- Ensuite, dégazez la pâte et mettez-la sur le plan de travail fariné.
- Façonnez des boules d’environ 80 g (on en obtient en tout 10), puis disposez-les sans trop les serrer dans un cadre à pâtisserie posé sur une plaque recouverte d’une feuille cuisson.
- Si vous n’avez pas de cadre, vous pouvez prendre un moule à manquer ou faire 2 brioches plus petites.
- Recouvrez le cadre avec le linge propre et laissez de nouveau lever pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 150°C, et faire cuire pendant 30 minutes. La brioche prend une jolie couleur miel clair.
- Laissez-la entièrement refroidir, puis enlever le cadre et saupoudrez de sucre glace.
