Velouté Léger de courgettes au chèvre. Découvrez la recette de Velouté Léger de courgettes au chèvre simple et facile à réaliser.
Un succulent velouté parfait pour le repas soir ou en accompagnement de viande ou de poisson.
Ingrédients pour 4 portions :
- 80 g de fromage de chèvre frais allégé,
- 4 courgettes,
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 1 cuillère à soupe de margarine allégée,
- 1 cuillère à soupe de farine,
- 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé,
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à 3 % de MG,
- Sel et poivre,
Préparation :
- Commencez par laver et couper courgettes en rondelles.
- Faites revenir dans une casserole un oignon ciselé et une gousse d’ail hachée dans un peu de margarine, puis ajoutez les rondelles de courgettes et laissez cuire les légumes 3 minutes environ.
- Faites bouillir 1 litre d’eau une casserole et diluez-y les cubes de bouillon de volaille.
- Incorporez la farine aux courgettes, mélangez et versez le litre de bouillon de volaille, puis laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux.
- Mixez la soupe à l’aide d’une mixeur plongeant et ajoutez la crème fraîche épaisse, poivrez légèrement et laissez bouillir quelques minutes.
- Versez dans des bols, incorporez dans chaque, un peu de chèvre frais émietté.
