Soupe thaï aux crevettes et nouilles au Thermomix

Soupe thaï aux crevettes et nouilles au Thermomix. Découvrez la recette de Soupe thaï aux crevettes et nouilles au Thermomix simple et facile à réaliser.

Une savoureuse soupe qui vous transportera au cœur de la Thaïlande à chaque cuillerée.

Ingrédients pour 4 portions :

  • 500 g de crevettes,
  • 1/2 litre de bouillon de poisson,
  • 400 ml de lait de coco,
  • 200 g de champignons shiitake (ou champignons chinois parfumés),
  • 1/2 oignon coupé en lanières,
  • 2 gousses d’ail sans peau,
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (vous en trouverez dans les magasins asiatiques),
  • 1 cuillère à café de sel,
  • 1 cuillère à café de sucre,
  • 4 tranches de racine de galanga,
  • 2 morceaux de 4cm de citronnelle (on leur donne un coup avec la lame du couteau pour qu’ils libèrent tout leur arôme),
  • Une bonne poignée de coriandre ciselée,
  • 3 bandes de zeste de citron vert,
  • Le jus de 1 citron vert,
  • 1 piment frais coupé en tranches sans pépins (à votre goût selon le degré de piquant souhaité),
  • 200 g de nouilles,

Préparation de Soupe thaï aux crevettes et nouilles :

  • Faites cuire les nouilles dans une eau salée abondante pendant le temps indiqué sur le paquet (généralement 3-5 min). Égoutter et réserver au chaud.
  • Mettez dans le bol du Thermomix le bouillon de poisson et le lait de coco, puis programmez pendant 8 minutes, température 100ºC, vitesse 1.
  • Ajouter l’ail, le piment (quantité au goût de piquant : 4 tranches peu piquantes, 12 tranches très piquantes), le galanga, la citronnelle, la peau du citron vert, puis programmer pendant 4 minutes, température 100ºC, vitesse 1, en sens inverse.
  • Ajouter les crevettes, l’oignon, les champignons, le sel et le sucre. Ensuite, programmer pendant 8 minutes, température 100ºC, vitesse 1, en sens inverse.
  • Ajoutez la sauce de poisson et le jus de citron vert, puis remuez à la spatule et servez. Décorez avec de la coriandre.
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