Soupe de moules à la citronnelle au Thermomix. Découvrez la recette de Soupe de moules à la citronnelle au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une succulente soupe à base de moules, parfaite pour régaler vos convives.
Ingrédients (4 Portions) :
- 1 gousse d’ail,
- 80 g d’oignon, coupé en deux,
- 10 g de gingembre frais,
- 100 g de carotte, coupée en bâtonnets fins,
- 100 g de poivron, coupé en brunoise,
- 100 g de blanc de poireau, émincé finement,
- ½ c. à café de curcuma en poudre,
- 15 brins de coriandre fraîche, équeutés,
- 30 g d’huile d’olive,
- 300 g d’eau,
- 1 bâton de citronnelle fraîche,
- 200 g de lait de coco,
- 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées,
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts,
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts,
- 50 g d’épinards frais,
Préparation de Soupe de moules à la citronnelle :
- Mettre l’ail, l’oignon et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter la carotte, le poivron, le poireau, le curcuma, les feuilles de 5 brins de coriandre et l’huile d’olive, puis rissoler 3 min/120°C/Vit. 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter l’eau, la citronnelle et le lait de coco. Mettre en place le Varoma et y mettre les moules, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1.
- Retirer le Varoma, puis décoquiller les moules et les ajouter au contenu du bol. Ajouter sel et poivre si nécessaire. Répartir quelques feuilles d’épinard et les feuilles des 10 brins de coriandre restants puis verser la soupe chaude dessus.
- Servir aussitôt.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
