Soupe de Courge Amandes et Curry au Thermomix. Découvrez la recette de Soupe de Courge Amandes et Curry au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une succulente soupe originale, faite avec de la courge, des amandes et du curry.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de poireaux,
- 15 g d’huile d’olive,
- 1 cuillère à café de curry en poudre,
- 30 g de poudre d’amande,
- 600 g de chair de courge,
- 500 g de bouillon de bœuf,
- Sel et poivre,
Préparation de Soupe de Courge Amandes et Curry :
- Mettre le poireau coupé en morceaux dans le bol du Thermomix et programmez pendant 10 secondes à vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile, le curry et la poudre d’amande, puis chauffer pendant 3 minutes à 100°C à vitesse 1.
- Ajouter la chair de courge coupée en morceaux et le bouillon de bœuf, puis cuire pendant 25 minutes à 90°C en sens inverse à vitesse cuillère.
- A la sonnerie, mixer pendant 20 secondes en augmentant progressivement la vitesse à 10.
- Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt, parsemée d’un peu d’amandes effilées.
