Soupe de carotte au lait de coco au Thermomix. Découvrez la recette de Soupe de carotte au lait de coco au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une soupe délicieuse et onctueuse, parfaite pour se réchauffer.
Ingrédients pour 6 portions :
- 2 échalotes,
- 20 g d’huile d’olive,
- 1/2 cuillère à café de pâte de gingembre,
- 200 g de lait de coco,
- 600 g de carottes,
- 500 g d’eau,
- 1 cuillère à café de sel,
- Poivre,
- 1 pincée de thym,
- 4 brins de persil,
Préparation de Soupe de carotte au lait de coco :
- Mettre les échalotes dans le bol du Thermomix et programmer pendant 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule.
- Ajouter l’huile, le gingembre et les carottes épluchées et coupées en morceaux, puis programmer pendant 5 minutes 100°C, vitesse 1.
- Ajouter l’eau, le sel, le poivre, le thym et la moitié du persil préalablement haché, puis programmer pendant 35 minutes 100°C, vitesse 1.
- Ensuite, ajouter le lait de coco et programmer pendant 1 minute, vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
- Servir dans de grands bols et parsemer chaque portion de l’autre moitié de persil haché.
