Soupe crémeuse au poulet et aux champignons. Découvrez la recette de Soupe crémeuse au poulet et aux champignons simple et facile à réaliser.
Riche, copieuse et incroyablement délicieuse, cette soupe est un pur réconfort.
Ingrédients pour 6 portions :
- 20 g de beurre,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1 oignon brun ou blanc coupé en petits dés,
- 3 branches de céleri finement hachées,
- 3 cuillères à café d’ail haché ou 3 gousses d’ail écrasées,
- 500 g de champignons lavés et émincés,
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais,
- 2 poitrines de poulet pochées et effilochées, ou 1 poulet rôti,
- 1500 g de bouillon de légumes,
- 300 ml de crème à cuisson,
- 120 g de pousses d’épinards ou d’épinards anglais hachés,
- 2 cuillères à café de jus de citron,
- Sel et poivre au goût,
Préparation. :
- Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et le céleri et faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (cela prendra environ 5 minutes). Cuire jusqu’à ce que tout le liquide se soit complètement évaporé.
- Ajouter le thym et l’ail, puis remuer jusqu’à ce qu’ils soient parfumés (environ 1 minute).
- Verser le bouillon de légumes liquide et la crème de cuisson. Porter à faible ébullition (mais ne pas faire bouillir).
- Ajouter le poulet et les pousses d’épinards et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud.
- Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre, puis remuer pour tout combiner.
- Saupoudrer de la garniture préférée et servir immédiatement.
