Harira – Soupe marocaine au poulet au Thermomix. Découvrez la recette de Harira – Soupe marocaine au poulet au Thermomix simple et facile à réaliser.
Découvrez la fameuse soupe traditionnelle marocaine, parfaite pour un dîner.
Ingrédients (4 Portions) :
- 10 brins de coriandre fraîche, hachés,
- 150 g de blanc de poireau, coupé en tronçons,
- 120 g céleri branche, coupé en tronçons,
- 100 g de carotte, coupée en tronçons,
- 10 g d’huile d’olive, et un peu pour la finition,
- 2 c. à café de cumin en poudre,
- 1 ½ – 2 c. à café de coriandre en poudre, à ajuster en fonction des goûts,
- 2 c. à café de cannelle en poudre,
- 2 c. à café de curcuma en poudre,
- 2 – 3 c. à soupe de sauce harissa, à ajuster en fonction des goûts,
- 500 g d’eau,
- 800 g de tomates concassées en conserve,
- 85 g de lentilles vertes sèches,
- 2 c. à café de fond de volaille maison ou 2 cubes de bouillon de poule,
- 10 g de jus de citron fraîchement pressé,
- 400 g de filets de poulet, sans peau, coupés en morceaux (2 cm),
Préparation de Harira – Soupe marocaine au poulet :
- Mettre la coriandre dans le bol et hacher 5 sec/Vit. 7. En prélever 1 c. à café et réserver pour la finition. Transvaser le reste dans un second récipient et réserver également.
- Mettre le poireau, le céleri branche et la carotte dans le bol, puis hacher 3 sec/Vit. 3. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, la cannelle, le curcuma et la sauce harissa, puis rissoler 4 min/120°C/sens inverse/Vit. Mijotage, sans le gobelet doseur.
- Ajouter l’eau, les tomates concassées, les lentilles vertes, le fond de volaille et la coriandre hachée, puis cuire 20 min/100°C/sens inverse/Vit. 1 en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter le jus de citron et les morceaux de poulet, puis cuire 15 min/100°C/sens inverse/Vit. 0.5 en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Transvaser la soupe dans 4 assiettes, saupoudrer avec la c. à café de coriandre réservée.
- Servir aussitôt accompagnée éventuellement de tranches de pain grillé.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
