Croquettes de lentilles au curry. Découvrez la recette de Croquettes de lentilles au curry simple et facile à réaliser.
De succulentes croquettes à déguster en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade.
Ingrédients pour 4 portions :
- 250 g de lentilles corail,
- 50 g de farine,
- 1 oignon,
- 1 oeuf,
- 2 petites poignées de raisins secs,
- 1/2 cuillère à café de curry,
- 1 cuillère à soupe de persil haché,
- Sel et poivre,
Préparation :
- Versez de l’eau dans une grande casserole et portez à ébullition, puis salez et versez les lentilles corail.
- Ajoutez l’oignon coupé en morceaux et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
- Égouttez les lentilles et écrasez-les avec l’oignon à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une sorte purée (il faut qu’il reste des morceaux).
- Ensuite, ajoutez la farine, l’œuf, le persil, les raisins, et mélangez. Salez légèrement, puis saupoudrez de curry et poivrez.
- Façonnez des croquettes.
- Faites chauffer une sauteuse avec de l’huile, puis faites-y cuire les croquettes quelques minutes avant de les retourner, les croquettes doivent être dorées.
- Déposez sur du papier absorbant puis servez.
