Brandade légère de sardines aux pommes de terre. Une recette qui marie tradition et modernité pour une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients pour 2 portions :
- 2 boites de sardines,
- 200 g de pommes de terre,
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé,
- 2 gousses d’ail,
- 1 oignon,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
- 1 pincée de piment d’Espelette,
- Sel et poivre,
Préparation de Brandade légère de sardines aux pommes de terre :
- Commencez par faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 10 minutes.
- Écrasez-les en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, puis ajoutez le lait et mélangez avant de réserver.
- Ensuite, pelez et hachez l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive à feu doux avec deux cuillères à soupe d’eau, sans ajout de matière grasse.
- Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Égouttez les sardines et ajoutez-les à la poêle. Écrasez-les grossièrement à la spatule et ajoutez le piment, le citron, du sel et du poivre selon vos goûts.
- Incorporez ensuite cette préparation à la purée de pommes de terre, mélangez bien et servez chaud dans des petites coupelles accompagnées d’une salade.
