Beignets de fromage et de chou-fleur. Découvrez la recette de Beignets de fromage et de chou-fleur simple et facile à réaliser.
Ces beignets constituent un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants.
Ingrédients pour 24 portions :
- 600 g de chou-fleur coupées en petits bouquets,
- 1 courgette moyenne d’environ 120 g râpée,
- 150 g de farine auto-levante,
- 1 tasse de parmesan finement râpé,
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé,
- 60 g de fromage feta émietté,
- 1 gousse d’ail écrasée,
- 1 cuillère à café de flocons d’oignon,
- 2 oeufs légèrement battus,
- ¾ tasse d’eau,
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de poivre,
- huile d’olive pour friture peu profonde,
Préparation :
- Placer les bouquets de chou-fleur dans un robot culinaire et broyer jusqu’à ce qu’ils se transforment en petits morceaux. Transférer dans un grand bol.
- Ajouter l’ail écrasé, les flocons d’oignon, les courgettes râpées, le bacon haché, le parmesan, la mozzarella et le fromage feta dans le bol avec le chou-fleur et ajouter la farine auto-levante avant de bien mélanger pour tout combiner.
- Battre légèrement les œufs dans un petit bol avec une fourchette, puis saler et poivrer au goût.
- Ajouter les œufs avec ¼ de tasse d’eau dans le bol avec le mélange de chou-fleur, puis remuer.
- Ajoutez progressivement l’eau supplémentaire et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse – veuillez noter que vous n’aurez peut-être pas besoin de toute l’eau en fonction de la taille du chou-fleur et des courgettes que vous avez utilisés.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et utilisez une tasse à mesurer (¼) pour ramasser la pâte et placez le mélange de beignet dans votre poêle. Utilisez une cuillère pour étaler délicatement le mélange en un cercle d’environ ½ cm à 1 cm d’épaisseur. Vous devriez pouvoir mettre environ six beignets (voire plus selon la taille de votre poêle) dans votre poêle.
- Faites cuire les beignets pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés avant de les transférer dans une assiette et de les recouvrir de papier d’aluminium pour qu’ils restent chauds pendant la cuisson du prochain lot. Répétez jusqu’à ce que tout le mélange ait été utilisé.
