Aubergines farcies aux poivrons et champignons au Thermomix. Découvrez la recette de Aubergines farcies aux poivrons et champignons.
Ingrédients pour 4 Portions :
3 aubergines,
1 oignon,
3 gousses d’ail,
1 poivron vert,
1 poivron rouge,
2 tomates,
170 g de champignons,
Sel,
Poivre,
1 c à café de cumin,
1 c à café de paprika,
5 brins de coriandre,
100 g de flocons d’avoine,
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines dans le sens de la longueur et à l’aide d’un couteau quadriller la chair, ajouter un peu de sel et placer les sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuisson.
Mettre 20min à 200°C.
Mettre l’oignon coupé en deux et les gousse d’ail dans le bol du thermomix puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter l’huile d’olive, puis cuire 4min/90°C/Vit.1.
A la fin de la cuisson des aubergines, retirer la chair et placer la dans le bol du thermomix puis cuire 5min/90°C/sens inverse/Vit. Mijotage. (réserver les aubergines).
Ajouter le poivron vert coupé en lanières, le poivron rouge coupé en lanières, les tomates coupées en morceaux, les champignons émincés, le sel, le poivre, le cumin, le paprika et la coriandre ciselée puis cuire 15min/90°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
Répartir la préparation dans les aubergines, ajouter les flocons d’avoine et mettre au four à gratiner 20min à 180°C.
Variante: Vous pouvez remplacer les flocons d’avoine par du fromage râpé.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
