Aubergines farcies au quinoa au Thermomix. Découvrez la recette d’Aubergines farcies au quinoa au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 Portions :
2 aubergines,
Huile d’olive,
Sel,
Poivre,
1300g d’eau,
150g de quinoa,
40g de sauce tomate,
1 c à soupe d’herbes de Provence,
4 oeufs,
Flocons d’avoine,
Coriandre,
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et quadriller la chair en profondeur à l’aide d’un couteau. Badigeonner les aubergines d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Mettre 30min au four à 190°C.
Pendant ce temps peser le quinoa, le passer sous l’eau clair et le mettre dans le panier cuisson.
Mettre 800g d’eau dans le bol du thermomix, du sel et insérer le panier cuisson puis cuire 15min/Varoma/sens inverse/Vit.1.
A la sonnerie, retirer le panier cuisson, vider le bol et mettre le quinoa dans le bol du thermomix.
Ajouter la sauce tomate, les herbes de Provence et la chair des aubergines puis mélanger 30sec/Vit.3.
Ajouter la farce dans les aubergines, parsemer de flocons d’avoine.
Mettre au four 10min à 180°C.
Pendant ce temps mettre cuire les oeufs en ajoutant 500g d’eau dans le bol du thermomix, mettre les oeufs dans le bol puis cuire 13min/Varoma/Vit.1 (ou activer le mode cuisson des oeufs).
Sortir les aubergines du four et ajouter les oeufs dus dessus, parsemer de coriandre ciselée.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
