Ajoblanco à la noix de coco et saumon fumé au Thermomix. Découvrez la recette de Ajoblanco à la noix de coco et saumon fumé au Thermomix facile à réaliser.
L’ajoblanco est une variante du gaspacho traditionnel, typique de l’Andalousie.
Ingrédients pour 4 portions :
- 40 g de pain de la veille,
- 120 g d’amandes crues (elles servent aussi frites, mais pelées),
- 2 gousses d’ail,
- 200 ml de lait de coco (mieux s’il est au préalable au réfrigérateur),
- 200 ml d’eau froide,
- 1 cuillère à café de sel,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre,
- 50 ml d’huile d’olive,
- 100 g de saumon fumé,
Préparation de l’Ajoblanco à la noix de coco et saumon fumé :
- Plongez le pain dans l’eau froide pendant 5 minutes.
- Mettez le pain, l’eau, les amandes, l’ail et le lait de coco dans le bol du Thermomix, puis réglez pendant 1 minute à vitesse progressive 7/10.
- Ajoutez le sel et le vinaigre, puis réglez pendant vitesse 4, pas de temps et versez l’huile petit à petit à travers l’orifice du couvercle pour qu’elle descende lentement.
- Servez dans des bols ou des verres individuels avec le saumon fumé coupé en copeaux et un filet d’huile d’olive pour garnir l’ajoblanco.
Notes :
Avec cette quantité d’eau, il en résulte une crème épaisse. Si vous l’aimez plus clair, ajoutez plus d’eau et battez à nouveau pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Il doit être servi très froid, il vaut donc mieux que le lait de coco soit au préalable au réfrigérateur.
