Gâteau à la ricotta et au chocolat au Thermomix. Découvrez la recette de Gâteau à la ricotta et au chocolat au Thermomix simple à réaliser.
Un gâteau différent, avec de la crème de ricotta à l’intérieur et du chocolat sur le dessus.
Ingrédients pour 12 portions :
Pour la base de gâteau :
- 250 g de farine à pâtisserie,
- 150g de sucre,
- 1 œuf entier,
- 1 jaune d’oeuf,
- 120 g de beurre à température ambiante,
- 1 sachet de levure de type Royal,
La garniture :
- 100 g d’amandes,
- 120g de sucre,
- 1 œuf entier,
- 1 jaune d’oeuf,
- 300g de ricotta,
Pour la couverture :
- 150 g de chocolat fondent en morceaux (ou 100 g de chocolat blanc et 50 de chocolat noir),
- 20g de lait,
Préparation :
Premièrement, préparez la base du gâteau. Mettez dans le bol tous les ingrédients de la base : farine, sucre, œuf, jaune, beurre et levure. Ensuite, programmez pendant 10 secondes, vitesse 5.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et déposez-la sur un moule amovible de 28 cm de diamètre que vous aurez préalablement graissé. La pâte doit également couvrir les bords.
Deuxièmement, préparez la garniture. Mettez les amandes dans le bol propre, puis programmez pendant 10 secondes, vitesse 7. Ensuite, mettez l’amande écrasée sur la base du gâteau.
Mettez le sucre et les œufs (1 entier et 1 jaune) dans le bol, puis programmez pendant 1 minute, vitesse 4. Incorporez la ricotta et programmez pendant 2 minutes, vitesse 3,5. Ensuite, étalez ce mélange sur les amandes broyées.
Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes.
Pour finir, préparez la couverture. Mettez le chocolat dans le bol et programmez pendant 5 secondes, vitesse 7. Ensuite, ajoutez le lait et réglez pendant 3 minutes, 70°C, vitesse 3.
Lorsque le gâteau est froid, étalez cette crème sur la surface.
Laissez refroidir avant de servir.
Notes :
Il vaut mieux le faire la veille quand on veut le consommer. Il est conservé au réfrigérateur.
