Smoothie Avocat Banane à l’Avoine au Thermomix : Un Délice Crémeux et Nourrissant
C’est ma fille qui m’a demandé de trouver quelque chose de plus nourrissant que ses smoothies aux fruits rouges habituels. Elle revenait du lycée en disant qu’elle avait trop faim vers 15h, et j’ai compris qu’il lui fallait des bonnes graisses, des fibres, quelque chose de vraiment rassasiant. J’ai testé ce mélange avocat-banane-flocons d’avoine un mardi matin, un peu à l’aveugle, juste en mettant les ingrédients dans le bol du Thermomix. Le résultat ? Elle a trouvé ça si bon qu’elle me demande cette version presque tous les jours maintenant. Et franchement, même moi j’en ai repris un verre. C’est devenu notre petit rituel du petit déjeuner avant une journée chargée.
Là où c’est vraiment malin avec le Thermomix, c’est que tu ne dois pas faire plusieurs étapes. Tu mets tout d’un coup, tu lances 45 secondes à la vitesse 5, et tu as une texture parfaitement lisse et crémeuse. Je dis bien crémeuse, pas liquide — c’est le secret. L’avocat fait tout le travail ; pas besoin de yaourt ou de lait de coco pour épaissir. Avec un mixeur classique, je te jure que j’oublierais la moitié des ingrédients en les préparant. Là, c’est aussi rapide que de verser un jus de fruit, sauf que tu sais vraiment ce qu’il y a dedans. Et puis, nettoyer après, c’est juste un coup de programme 37°C avec de l’eau — tu laisses tourner deux minutes pendant que tu sips ton smoothie.
Une question qu’on me pose souvent : faut-il vraiment utiliser une banane congelée ? Oui, si tu veux un smoothie frais et épais. Moi, je congèle mes bananes dès qu’elles commencent à être un peu trop mûres (les marrons). J’en aurai toujours une ou deux sous la main. Pour l’avocat, je le choisis mûr mais pas écrasé — c’est la texture qui compte. Si tu le prépares le matin même, c’est vraiment 5 minutes chrono. Et le lait, du lait normal fait très bien l’affaire. Je n’utilise pas de laits spéciaux ; j’estime que l’avocat suffit à rendre le truc riche.
Ingrédients
- 1 avocat mûr
- 1 banane mûre
- 30 g flocons d’avoine
- 250 ml lait d’amande (ou autre lait végétal ou animal)
- 1 cuillère à soupe miel (ou de sirop d’érable pour une version vegan)
- 1 cuillère à café jus de citron
- 1 cuillère à café graines de chia (facultatif)
- Quelques glaçons (facultatif)
Instructions
- Préparez les fruits : Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair.
- Pelez la banane et coupez-la en morceaux.
- Mélange des ingrédients : Mettez la chair de l’avocat, les morceaux de banane, les flocons d’avoine, le lait d’amande, le miel (ou le sirop d’érable), le jus de citron, et les graines de chia (si utilisées) dans le bol du Thermomix.
- Mixage : Mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 9, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajout des glaçons : Si vous souhaitez un smoothie plus frais, ajoutez quelques glaçons dans le bol et mixez à nouveau pendant 20 secondes à vitesse 9.
- Versez et servez : Versez le smoothie dans des verres et servez immédiatement.
Mes conseils pour réussir ce smoothie avocat banane à l’avoine au Thermomix
J’ai compris en testant ce smoothie que la clé, c’est vraiment la vitesse et la durée. Chez moi, je fais tourner à vitesse 6 pendant 45 secondes maximum — pas plus — en partant d’ingrédients froids (avocat et banane au frigo depuis la veille). Si tu dépasses, tu crées de la chaleur qui tue les vitamines et la texture devient gluante au lieu de crémeuse. Pourquoi ? Parce que l’avocat relâche ses huiles très vite sous la friction. Je vise une texture oncteuse, pas un porridge baveux.
Une variante que j’ai testée plusieurs fois : ajouter 1 cuillère à soupe de miel brut (pas chauffé avant de mettre dans le Thermomix) et remplacer un peu du lait par du lait de coco — c’est moins lourd que le smoothie classique au lait entier, et le goût change complètement. J’ai aussi essayé avec du yaourt grecque à la place de la moitié du lait, c’est plus protéiné et ça plaît beaucoup aux filles quand elles reviennent du sport.
Pour la conservation, je le bois toujours frais, idéalement dans les 10 minutes. Si je dois le préparer à l’avance (ce qui m’arrive en semaine pressée), je verse un trait de jus de citron frais sur le dessus du smoothie dans le verre — ça empêche l’avocat de brunir. Et honnêtement, au-delà d’une heure, c’est moins bon. Je préfère préparer juste avant de boire.
Questions fréquentes
Mon smoothie est trop épais, qu’est-ce que je peux faire ?
C’est l’avocat qui joue les trouble-fête. Ajoute 50 ml de lait supplémentaire et relance à vitesse 3 pendant 15 secondes seulement. Ne mets pas plus d’avocat que ce que tu as utilisé initialement — j’ai appris ça à mes dépens quand j’en ai versé trop pour « enrichir » et j’ai dû lutter contre une pâte de couleur verte.
L’avoine rend le smoothie granuleux, comment éviter ça ?
Utilise des flocons d’avoine fins (pas les gros), et laisse-les tremper dans le lait 5 minutes avant de tout mixer — ils vont gonfler légèrement et seront plus faciles à lisser. Sinon, mets l’avoine en poudre (je mixe les flocons au Thermomix en vitesse 8 pendant 20 secondes). C’est moins granuleux et ça se dissout mieux.
Je peux préparer plusieurs smoothies en même temps au Thermomix ?
Oui, mais jusqu’à 4 verres maximum. Au-delà, le Thermomix fait du surplace — les ingrédients ne mélangent pas bien et tu te retrouves avec des grumeaux en bas et de l’eau en haut. J’ai essayé pour la famille un dimanche, c’était la galère. Reste dans les limites du bol.
La banane doit être bien mûre ou pas encore mûre ?
Banane légèrement brunie, sans taches noires partout (ça c’est trop mûr et ça devient pâteux). Une banane de 2-3 jours après achat, c’est l’idéal chez moi. Si elle est encore verte, elle n’apportera
