Liqueur de cassis ou crème de cassis au Thermomix

Découvrez cette délicieuse recette de Liqueur de cassis ou crème de cassis au Thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Liqueur de cassis ou crème de cassis au Thermomix

nadine

Une liqueur de cassis maison, gourmande et fruitée, préparée simplement par macération longue. Un peu de patience pour un résultat digne des meilleures maisons artisanales.

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 0 minutes min

Macération (2 à 3 mois) 75 jours d

Temps total 75 jours d 15 minutes min

Portions 4 portions

Calories 436 kcal

Type de plat Boisson

Cuisine Française

Ingrédients

  

• 500 g cassis
• 200 g sucre
• 300 g eau de vie

Préparation

 

• Laver et équeuter les cassis.
• Mettre les cassis et le sucre dans le bol du Thermomix. Écraser grossièrement 5 sec / vitesse 4, sans réduire en purée fine.
• Transvaser dans un grand bocal en verre bien propre et sec.
• Ajouter l’eau de vie, bien mélanger.
• Fermer hermétiquement et laisser macérer dans un endroit frais et sombre pendant 2 à 3 mois, en remuant le bocal de temps en temps.
• Filtrer à travers une passoire fine ou un linge propre pour retirer les fruits.
• Mettre en bouteille. Idéalement, laisser reposer encore quelques semaines avant de déguster pour affiner les arômes.

Notes du chef

Contient de l’alcool : boisson réservée aux adultes, interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Se conserve plusieurs mois, voire années, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

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Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Liqueur de cassis ou crème de cassis au Thermomix est un classique incontournable.

Le Liqueur de cassis ou crème de cassis au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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Notre Avis

Cette recette de liqueur de cassis ou crème de cassis au Thermomix représente une excellente approche pour s’initier aux préparations artisanales de liqueurs maison. Le Thermomix facilite grandement le processus de broyage des fruits et permet un contrôle précis de la texture finale. Cependant, nous recommandons de prolonger légèrement le temps de macération au-delà des recommandations de base pour obtenir une extraction optimale des arômes du cassis. La patience reste le secret d’une liqueur réussie, même avec cet appareil performant. Le dosage du sucre peut être ajusté selon vos préférences, mais attention à ne pas masquer le caractère authentique du fruit. Cette préparation offre un résultat remarquablement homogène et une conservation excellente.