Jus de Melon au Thermomix : Une Boisson Rafraîchissante pour l’Été
C’était l’été 2019, je revenais du marché avec trois magnifiques melons charentais — enfin, je croyais que c’était une bonne idée. Mon mari et moi, on les a regardés pendant trois jours en se demandant comment on allait les finir. Et puis un après-midi où il faisait 38°C chez moi, j’ai eu la flemme de couper des tranches. J’ai fourré la moitié d’un melon dans le Thermomix, j’ai appuyé sur le bouton, et en deux minutes j’avais un verre de jus onctueux et frais qui m’a sauvé la journée. Depuis, c’est devenu mon réflexe automatique quand j’achète un melon un peu mou ou que je veux gagner du temps. Mes filles aussi ont pris le truc — elles reviennent de l’école et me demandent un jus de melon plutôt que les sodas d’avant.
Avec le Thermomix, tu n’as vraiment pas besoin de te compliquer la vie. Je mets des morceaux de melon épépinés (j’enlève les pépins à la main, c’est plus rapide que de les extraire après), un peu de glaçons pour que ce soit hyper frais, et j’utilise la fonction Turbo, 10-15 pulsations. C’est vraiment important de ne pas faire tourner longtemps — sinon ça devient pâteux et tu peux te retrouver avec une sorte de smoothie laiteux si tu ajoutes du yaourt. En pulsant, tu gardes cette texture lisse et buvable, pas épaisse. Le truc qu’on découvre vite : si le melon n’est pas bien froid, même avec les glaçons, c’est moins bon. Moi je congèle souvent les morceaux une heure avant.
Ce que j’ai appris aussi, c’est que tu peux vraiment l’adapter à ce que tu as sous la main. En ce moment, j’ajoute un trait de jus de citron frais et parfois un petit morceau de menthe fraîche — deux ou trois feuilles, pas plus, sinon ça prend le dessus. J’ai même essayé avec un trait de sirop de gingembre une fois, et c’était sympa pour changer. Pour la conservation, franchement, je le bois le jour même. Ça se garde au frigo deux jours maximum dans une carafe, mais l’eau du melon s’écoule et ça devient moins joli. C’est pas un vrai jus pressé qui tient longtemps.
Ingrédients
- 1 melon bien mûr (environ 1 kg)
- 500 g eau fraîche
- 2 cuillères à soupe sucre (optionnel, selon le goût du melon)
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Préparez le melon : Coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Coupez la chair du melon en morceaux.
- Mixez le melon : Placez les morceaux de melon dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez le sucre (si désiré) et le jus de citron.
- Mixez pendant 1 minute à vitesse 10, jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez l’eau : Ajoutez l’eau fraîche dans le bol du Thermomix.
- Mixez pendant 30 secondes à vitesse 4, pour bien mélanger le tout.
- Filtrez le jus (optionnel) : Si vous préférez un jus sans pulpe, filtrez le mélange à l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine.
- Réfrigérez et servez : Versez le jus de melon dans une carafe et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il soit bien frais.
- Servez le jus de melon bien frais, décoré de quelques feuilles de menthe si désiré.
Mes conseils pour réussir Jus de Melon au Thermomix : Une Boisson Rafraîchissante pour l’Été
Je fais ce jus chaque semaine en été, et franchement, c’est devenu mon rituel du dimanche matin. La clé, c’est de ne pas mixer trop longtemps : je lance le Thermomix à vitesse 6 pendant 45 secondes maximum, puis je passe le jus à travers une passoire fine ou un chinois. Pourquoi ? Parce que si tu le laisses tourner trop longtemps, même à basse vitesse, tu vas incorporer de l’air et obtenir un jus mousseux au lieu d’un truc lisse et gouleyant. J’ai appris ça à mes dépens la première fois — j’avais laissé tourner une minute et c’était plein de bulles, ça ne ressemblait à rien.
Ensuite, il y a l’histoire du filtre. Moi, j’ai commencé par mettre mon melon directement au Thermomix, mais j’ai vite réalisé que ça laissait plein de résidus. Maintenant, je coupe mon melon en morceaux, je l’ajoute avec un trait de jus de citron frais (c’est important pour que ça ne s’oxyde pas), et après le mixage, je tamise tout. Une variante que j’adore : ajouter 200g de fraises bien mûres avec le melon. Ça donne une couleur rose bonbon et c’est moins fade que du melon seul. J’ai testé aussi avec de la menthe fraîche (une petite poignée mixée avec), mais franchement, c’est trop parfumé pour moi — chacun son truc.
Pour la conservation, je te le dis : ce jus se boit le jour même. Je le prépare le matin et je le range au frigo dans une bouteille fermée. Après 24 heures, il perd son côté frais et devient un peu terne au goût. J’ai essayé de le congeler en glaçons pour des apéros, ça marche très bien — tu jettes les glaçons dans un verre et tu verses un peu de vin blanc ou de champagne par-dessus, c’est classe pour les invités.
Questions fréquentes
Est-ce que je dois retirer les graines du melon avant de faire le jus ?
Oui, absolument. Les graines vont rester entières et tu vas les retrouver dans ton jus filtré — c’est pas agréable à boire. Moi, j’enlève d’abord les graines à la main, puis je coupe mon melon en gros morceaux. Ça prend deux minutes, c’est vite fait.
Dois-je ajouter du sucre ou du miel ?
Ça dépend vraiment de la maturité de ton melon. Si c’est un bon melon sucré, tu n’en as pas besoin. Moi, quand je tombe sur un melon fade, j’ajoute une cuillère à café de miel, mais jamais de sucre blanc — le miel se mélange mieux. Goûte d’abord, tu veras bien.
Comment savoir si mon melon est bien mûr pour faire du jus ?
Je pèse sur la partie opposée à la queue : elle doit céder légèrement. Et puis l’odeur, c’est important — un bon melon sent bon, presque sucré. Évite les melons trop mous quand même, ils vont donner un jus pâteux au lieu de fluide.
