Antipasti d’aubergines au Thermomix. Découvrez la recette d’Antipasti d’aubergines au Thermomix simple et facile à réaliser.
L’antipasti est une recette d’entrée typique de la gastronomie italienne. C’est un apéritif qui se sert avant de manger et qui peut être chaud ou froid.
Ingrédients pour 1 portion :
- 250 g d’aubergines,
- 1 gousse d’ail,
- 1 piment,
- 90 g d’huile d’olive,
- 1 cuillère à soupe de basilic frais,
- 1 cuillère à soupe de persil frais,
- 250 g d’eau,
- 125 g de vinaigre de cidre de pomme,
- Le sel,
Préparation de l’Antipasti d’aubergines:
- Coupez l’aubergine en lanières, salez, placez-la dans une passoire et laissez-la pendant 20 minutes. Lavez et séchez, puis mettez de côté.
- Ajouter le basilic, le persil, l’ail haché, le piment et l’huile dans le verre, puis programmez à 70ºC, vitesse 1, en sens inverse pendant 5 minutes. Réservez.
- Ajoutez maintenant le vinaigre, l’eau et le sel (il n’est pas nécessaire de laver le verre). Programmez à température Varoma, vitesse 1 pendant 5 minutes.
- Ensuite, ajouter les aubergines réservées et programmer à température varoma, vitesse cuillère, en sens inverse pendant 5 minutes.
- Égouttez et pendant qu’elles sont chaudes, placez les aubergines dans un bol avec l’huile d’olive.
